donderdag 22 mei 2014

dinsdag 20 mei 2014

Xoco Fine Cocoa Company

Xoco grows, treats and delivers fine flavour cocoa beans. The company is situated in Central America, and manages some 2 million cocoa trees that have all been produced and planted by the company in the years 2007-2013

Beans are placed in fermentation boxes in the fermentation center, where temperature and Ph values are carefully monitored to ensure optimal results

Nursery Honduras 2013. Seedlings growing (200,000) for grafting in April and delivery in July through September, the rainy season


...see the film here: https://vimeo.com/46488540
thanks to Erik Fors

dinsdag 13 mei 2014

Virunga National Park


Het Virunga National Park kreunt onder de vele politieke turbulenties in Oost-Congo. Terwijl burgeroorlogen elkaar in snel tempo opvolgen, lijden mens en dier onder de excessen van het vele stropen en kappen. Een kleine maar dappere groep parkwachters probeert met de moed der wanhoop dit UNESCO-erfgoed te beschermen tegen stropers, gewapende milities en andere donkere krachten die uit zijn op Congo’s natuurlijke rijkdommen. Virunga vertelt het ongelooflijke verhaal van gewone Congolezen die hun leven op het spel zetten voor een stukje Afrika dat de rest van de wereld al lang heeft opgegeven.

Virunga National Park is groaning under the many political upheavals in Eastern Congo. While civil wars follow each other in quick succession, humans and animals under the excesses of many poaching and logging suffer. A small but brave group of rangers trying to protect against poachers, armed militias and other dark forces that are out on the Congo's natural resources. This UNESCO heritage with the courage of despair Virunga tells the incredible story of ordinary Congolese who are risking their lives for a piece of Africa to the rest of the world has given up long ago.

 


donderdag 8 mei 2014

vrijdag 2 mei 2014

Amsterdam Coffee Festival 2 & 3 mei 2014

Op 2 & 3 mei wordt The Amsterdam Coffee Festival gehouden op de NSDM werf. The Amsterdam Coffee Festival is een evenement waar liefhebbers van koffie, thee en chocolade samenkomen.

el Sauco werkt mee aan stand A17 van KoffieTCacao magazine en geeft samen met de International Tea & Coffee Academy een aantal presentaties en workshops geven, waarbij origin chocolate wordt gecombineerd met koffie en thee. Origin chocolate meets tea & coffee!

Kom ook en deel de passie met topbarista's, chocoholics en thee fans. Doe mee met de workshops en leer meer over de kunt van chocolade, koffie en thee pairings.
  
Friday 2nd of may (festival open from 10 till 20, from 17.00 with consumers):
10:30 – measuring the taste of coffee (VST-refractometer) with Friso van der Mei and Gerben Engelkes
11:30 - chocolate & teapairing by ITC Academy Vincent Evers & elSauco
12:30 - mini tea workshop by Kiona Malinka
14:30 - mini barista workshop by ITC Academy Vincent Evers/Marijke van Suchtelen
15:30 - mini tea workshop by Kiona Malinka
16:30 - mini filter coffee workshop by ITC Academy Jessica Tolboom/Marijke van Suchtelen
17:30 - chocolate & teapairing by ITC Academy Vincent Evers & elSauco
18:30 - mini barista workshop by ITC Academy Jessica Tolboom


Saturday 3th of may (festival open from 10-19)
10:30 - mini tea workshop by Kiona Malinka
11:30 - chocolate & teapairing by ITC Academy Vincent Evers & elSauco
12:30 - mini barista workshop by ITC Academy Vincent Evers
14:30 - mini tea workshop by Kiona Malinka
15:30 - measuring the taste of coffee (VST-refractometer) with Friso van der Mei and Gerben Engelkes
16:30 - chocolate & teapairing by ITC Academy Vincent Evers & elSauco

17:30 - mini filter coffee workshop by ITC Academy Vincent Evers

The Lab
15.00 Chocolate and coffee pairing
Erik Sauer (el Sauco) and Vincent Evers (ITC Academy)

Specialty Coffees and Origin Chocolates are both very complex in taste. How about pairing them? After a short introduction on backgrounds and taste experiencies in coffee, and chocolate, volunteers will pair different origin chocolates with origin coffees.


 The A'dam Coffee Festival
The A'dam Coffee Festival